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鴨重 （炭焼仕込み、低温仕上げ） 紅茶鴨のロースのみを使用、炭火で旨みを閉じ込め低温調理でレアな食感に仕上げた逸品 ¥1,200（税込） |
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いのしし炭焼き重 （味噌たれ炭焼） 天然丹波篠山の子猪（うりぼうの）みを使用、肉質が柔らかく旨味が有り臭みは無い味噌だれで揉み込み炭火で焼き焼き上げる ¥1,600（税込） |
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ローストビーフ （炭焼仕込み、低温調理） 牛赤身の部位を炭火で表面を焼き上げ特性タレに漬け込み低温調理でレアな食感に仕上げた逸品 ¥1,400（税込） |
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牛炭焼すき焼き重 （割り下漬け炭焼） 国産牛のクラシタ（肩ロース）旨味みの強さが特徴、サシと赤身のバランスが良い部分のみを使用割り下で揉み込み炭火で焼き上げる ¥1,600（税込） |
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豚炭焼き重 （割り下漬け炭焼き重） 伊賀豚を使用、旨味の強さが特徴、特性だれで揉み込み炭火で焼き上げる ¥1,000（税込） |
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地鶏炭焼き重 （炭火低温仕込み、炭火仕上げ） 熊野地鶏を使用、旨味が強く硬すぎない地鶏、炭火で皮目をこんがり焼き上げ低温調理でレアな食感に仕上げに炭火で焼き鳥に仕上げる ¥1,000（税込） |
そばセット
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鴨重 （炭焼仕込み、低温仕上げ）そばセット 紅茶鴨のロースのみを使用、炭火で旨みを閉じ込め低温調理でレアな食感に仕上げた逸品 ¥1,200（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
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いのしし炭焼き重 （味噌たれ炭焼）そばセット 天然丹波篠山の子猪（うりぼうの）みを使用、肉質が柔らかく旨味が有り臭みは無い味噌だれで揉み込み炭火で焼き焼き上げる ¥1,600（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
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ローストビーフ （炭焼仕込み、低温調理）そばセット 牛赤身の部位を炭火で表面を焼き上げ特性タレに漬け込み低温調理でレアな食感に仕上げた逸品 ¥1,400（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
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牛炭焼すき焼き重 （割り下漬け炭焼）そばセット 国産牛のクラシタ（肩ロース）旨味みの強さが特徴、サシと赤身のバランスが良い部分のみを使用割り下で揉み込み炭火で焼き上げる ¥1,600（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
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豚炭焼き重 （割り下漬け炭焼き重）そばセット 伊賀豚を使用、旨味の強さが特徴、特性だれで揉み込み炭火で焼き上げる ¥1,000（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
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地鶏炭焼き重 （炭火低温仕込み、炭火仕上げ）そばセット 熊野地鶏を使用、旨味が強く硬すぎない地鶏、炭火で皮目をこんがり焼き上げ低温調理でレアな食感に仕上げに炭火で焼き鳥に仕上げる ¥1,000（税込） 二八又は田舎＋¥500（税込）、十割＋¥730（税込） |
※写真はイメージです、季節により内容が異なる場合がございます。